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食品安全领域安防应用迎新高潮

导读: 从国际经验来看,借助信息化手段,通过建设食品安全追溯体系,实现食品从生产源头到流通环节的全程可追踪,是解决食品安全问题的主要监管措施。

  从七年前三鹿奶粉“三氯氰胺”事件为标志后,国内陆续出现各式各样的食品安全事件。从目前来看,由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的生产等,使食品,尤其是动物性食品,被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大。再加上国内企业违法生产、加工食品现象,食品流通环节经营秩序不规范,我国食品安全标准体系滞后等一系列问题进一步加剧了国内食品安全问题。尤其是针对肉类蔬菜等食品安全事件引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注。

  从国际经验来看,借助信息化手段,通过建设食品安全追溯体系,实现食品从生产源头到流通环节的全程可追踪,是解决食品安全问题的主要监管措施。

  政策支持

  针对食品安全问题,近年来,党中央、国务院高度重视,陆续出台了一系列法律法规保障食品安全,同时在这些法律法规中提及借助信息技术保障食品安全

  2012年商务部,财政部发布了《关于2012年开展肉菜流通可追溯体系建设试点有关问题的通知》,其试点任务包括:其一,建立肉类蔬菜流通追溯管理平台;其二,建立流通节点追溯子系统;其三,探索试用的追溯技术手段,并提供专项资金重点支持追溯管理平台建设和流通节点追溯子系统建设。

  2015年4月底,新修订的食品安全法通过修订,其中在第四十二条规定国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

  2015年5月中旬从商务部获悉,为提升重要产品追溯体系的形象辨识度和公众认知度,商务部就“重要产品追溯体系”标识向社会征求意见。

  除了食品安全追溯体系外,商务部及相关部委明确提出借助视频监控系统加强食品安全监管,对屠宰企业生猪进场、生产线、无害化处理等重点环节安装视频监控设备,对企业生产线进行实时远程监控,“放心肉”服务体系建设取得成效。

  各地推广

  根据《国家食品安全监管体系“十二五”规划》,乳品电子追溯系统覆盖所有婴幼儿配方乳粉和原料乳粉生产经营单位。肉类蔬菜电子追溯系统覆盖全国城区人口100万以上以及西部城区人口50万以上城市。酒类产品电子追溯系统覆盖试点产品生产经营单位。保健食品电子追溯系统覆盖所有保健食品生产经营单位。

  目前,上海市共有近3000家餐饮单位注册使用食品安全追溯系统。上海所有中央厨房及配送中心、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮总部及下属门店、大型级以上饭店将普及推广该系统。

  上海市商委将与其他省市有关部门建立大宗使用农产品产销对接机制,目前正与湖南省协商。湖南省在粮油、猪肉水果种植养殖领域具有一定规模,一直是农产品调出大省。今后,两地有望通过政府搭台、企业主导、市场运作的方式,向上海引进湖南的粮食、猪肉、水果等大宗农产品。

  同时北京对乳制品、肉制品等10类高风险食品实施全程追溯。对于严重违法经营者将实行“终身行业禁入”。

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